
Podría llamarse Cazuela de Pan. Ingredientes para una porción, una cazuela: • 1 taza de Caldo ligero de Pollo. • 1 taza de leche. • 1 papa mediana, pelada y cortada tamaño mediano. • 1 rama mediana de cebolla verde, picar finamente la mitad. • 1 puñado de cilantro, picar finamente la mitad. • 1 trozo de pan tostado, puede ser tajado o francés. • 1 tajada gruesa de queso de su gusto, que derrita bien. • 1 huevo. • Sal y pimienta. Elaboración Precalentar el horno a 375º F. Sobre un quemador de la estufa a llama media, colocar una olla mediana con el caldo, la papa en trozos, la media rama de cebolla entera y el medio puñado de cilantro sin picar; sazonar ligeramente con sal y pimienta. Hervir por unos quince minutos, hasta que la papa esté blanda. Retirar la cebolla y el cilantro. Agregar la leche y hervir por unos minutos más, cuidando que al hervir, el líquido no se derrame. Verter el contenido sólido y líquido de la olla en la cazuela. Verificar la sazón. Colocar el pan tostado sobre el líquido. Con una cuchara de madera, verter algo del líquido sobre el pan y sumergirlo un poco, para humedecerlo; agregar la tajada de queso sobre el pan. Con la cuchara y con cuidado, crear una depresión en el centro del queso y sobre ella, romper un huevo. Esto se hace para la presentación final, para que el huevo no se corra para un lado. Para adornar, esparcir la cebolla y el cilantro picados sobre la preparación. Colocar la cazuela en el horno precalentado por 20 a 30 minutos, hasta que el huevo adquiera el estado de cocción deseado. Una porción, una cazuela.
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