CHULETA EN SALSA DE FRUTAS
Ingredientes: • ¼ de Taza de Salsa Soya. • ¼ de Taza de Azúcar Morena. • ¼ de Taza de Mermelada de Mora o Fresa. • 2 dientes de Ajo aplastados y finamente picados. • • Una cucharada de Aceite de Oliva. • Una Chuleta de Cerdo. • Sal y Pimienta. Elaboración Salpimentar la Chuleta y con llama media/alta, ponerla a dorar en un sartén mediano con una cucharada de Aceite de Oliva. A los tres minutos, voltearla. Mientras tanto, mezclar el resto de los ingredientes. Cuando la Chuleta esté dorada por ambos lados, verter sobre ella la mezcla dulce y bajar la llama a media. Después de cuatro o cinco minutos, estará lista para servir. Puedes usar cualquier Mermelada.
CHULETA AL AJO
Ingredientes: • 5 Dientes de Ajo aplastados y finamente picados. • 1/3 de Cebolla Cabezona. • 1/3 de Tomate. • Un puñado pequeño de Cilantro. • 3 Cucharadas de Aceite de Oliva. • • ½ Taza de Vino Blanco. • Sal y Pimienta. • Una Chuleta de Cerdo. Elaboración Salpimentar la Chuleta y con llama media/alta, ponerla a dorar en un sartén mediano con una cucharada de Aceite de Oliva. A los tres minutos, voltearla. Mientras tanto, picar el resto de los ingredientes y en un molcajete, macerarlos hasta obtener una pasta; durante este proceso, ir agregando lentamente el Aceite de Oliva. Cuando la Chuleta esté dorada por ambos lados, retirarla del sartén. Allí mismo, con llama media, agregar la pasta del mortero, con el vino blanco y sofreír por unos tres minutos, hasta que el alcohol del vino se evapore. Colocar de nuevo la Chuleta en el sartén y cubrirla con algo de la salsa resultante. Después de cuatro o cinco minutos, estará lista para servir. Si no tienes Molcajete, prepara la Salsa en una Licuadora.
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