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SOPA DE LENTEJAS (Escrito)

Foto del escritor: Rafa "El Cocinero"Rafa "El Cocinero"

Actualizado: 1 oct 2020

Esta deliciosa sopa, tiene sus orígenes en el área de Siria, Líbano, Jerusalén, en fin, en toda la parte oriental del Mediterráneo, aunque se dice que hay indicios de que, en la época de la cristiandad, los romanos la preparaban en todos sus territorios. También se le atribuye un origen helénico. La simpleza de su preparación y de sus ingredientes, denotan su naturaleza humilde. Las familias griegas y turcas consideran que esta simple sopa, debe acompañar a otros platos, como ensaladas y se debe comer con pan negro.


Hay muchísimas versiones de ella y las encontré con varios vegetales, con chorizo, con diversidad de carnes, como borrego y otras. Si le preguntas a un mexicano por ella, te dirá que fue creada en México y que debe incluir Chile Jalapeño, y si tu interlocutor es ecuatoriano, éste también reclamará créditos para su país. Si le preguntas a un argentino, te dirá que debe llevar Bife de Chorizo. No le he preguntado a ningún colombiano, pues quien sabe que me responde. En total, es conocida mundialmente… ¡y es de todos!


En la red hay como 30 recetas, pero como yo te quiero tanto, te voy a ahorrar todo ese trabajo, pues muy pronto haré un video de ella, con mi receta, que es la mejor de todas. Garantizada. La última vez que la hice, fue hace un par de años en California, para unos 20 comensales y tuvo gran éxito; como no se qué es pan negro, la acompañé con pan francés y mantequilla; además, en vez de hacerla solo con pollo, le eché mitad pollo y mitad, carne de res. Hay que tener alguna salsa picante disponible, pues varias personas la van a pedir; como ese día había mexicanos, le eché unos chilitos. Recomiendo hacerla el día anterior, pues así, adquiere una magnífica textura. Pronto la verás.


Hasta pronto.


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